Voihan Ruuneperi!

Hyvää J. L. Runebergin päivää! Torttuja on takana jo neljä, eikä todellakaan ohitettuja vaan syötyjä! Uskoisin, että Runebergin päivä merkitsee valtaosalle suomalaisista ensisijaisesti herkuttelupäivää, vaikka kyse onkin kirjallisesti ja yhteiskunnallisesti erittäin merkittävän henkilön liputuspäivästä.

Torttuja on voinut ostaa kaupoista ja leipomoista jo tammikuun alusta lähtien, mutta ahmiminen on erityisen sallittua tänään. Päivän vakiopuheenaiheisiin kuuluu myös keskustelu siitä, onko tortun oikeaoppinen kostuke punssi vai rommi. Vähän sama kuin vääntö tiramisun kohdalla: marsala vs. mantelilikööri tai vaikka kahvilikööri. Jos minulta kysytään, niin punssia olla pitää ja tiramisussa marsalaa.

Kaikkihan me varmaan luulemme tietävämme, että Runebergin torttujen resepti on alunperin Frendrika Tengströmin ideoima. Eli Runebergin pikkuserkun ja tulevan vaimon (jonka kirjalliset ansiot jäivät pitkään ajan hengen mukaisesti miehen varjoon). Tästä saadaan oivasti linkki Turkuun, jossa Fredrika asui nuoruutensa ja jossa Johan Ludvig opiskeli eli kävi juhlimassa aikansa seurapiireissä - muun muassa Lönnrotin, Topeliuksen ja Snellmanin kanssa. Kivoja aikalaiskuvauksia jopa "Kauniit ja Rohkeat -juonenkääntein" löytyy esimerkiksi Topeliuksen teoksesta Sulhaskirjeitä (alkup. Festmansbrev), WSOY 1948. Haluaisin löytää lisää teoksia, joissa kuvataan seurapiirielämää 1800-luvun Turussa. Kirjavinkkejä otetaan vastaan! Runebergin ystävistä löytyy tietoa myös täällä. 

Fredrika asusti Turun palossa (1827) hävinneessä rakennuksessa, joka sijaitsi suunnilleen nykyisen Aboa Vetus & Ars Nova -museon kohdalla - lähellä siis valtakunnan silloisia ykkösnäyttäytymispaikkoja Brinkkalaa ja Seipelin salia (Ravintola Mamin ja Hüggen yläkerta Vähätorilla). Parasta olisikin syödä torttua tänään joko museon kahvilassa (tortut lienevät M Bakeryn?) tai Runebergin kotitalossa Porvoossa, joka on vallan viehättävä kotimuseo ja museokorttikohde. Suosittelen!

Täältä on Fredrika varmaan huudellut Johania tulemaan pihalta torttukahveille. Runebergit muuttivat tähän Porvoon taloon vuonna 1852.

Fredrika Runebergin puutarha on yksi maamme parhaiten säilyneitä vanhoja hyötypuutarhoja. 

Kun Fredrika ei todennäköisesti keksinytkään tortun reseptiä itse, voimme syödä torttuja autenttisin fiiliksin missä tahansa Suomen kodissa, taukotilassa tai leipomossa. Porvoossa kuitenkin ruuneperia saa jopa ympäri vuoden joistain leipomoista ja reseptin kehittänyt leipuri oli porvoolainen. Nykyreseptejä on kuitenkin joka lähtöön, jopa laskiaispullaohjeeseen yhdistettynä. Klassinen Runebergin torttu, mikä se nyt sitten alkuperäisimmillään onkin, on kuitenkin oma suosikkini. Sen pitää olla kostea punssista ja siinä pitää maistua manteli ihan kunnolla. Paras tähän asti syömäni tämän vuoden torttu löytyy turkulaisesta Cafe Artista, joka sijaitseekin tois pual jokke Fredrikan ex-kotitaloon nähden.

Olisin kovasti toivonut torttujen ykkössijan jakamista omatekoiselle tortulle, mutta taas kerran on käynyt klassisesti: ainekset on kyllä hankittu, mutta paakari makaa sohvalla aamutakissa yhtä laiskana kuin tasan vuosi sitten. Haluaisin olla kuin kaikki Suomen someleipurit yhteensä, mutta totuus on todellinen. Onneksi kollegani vinkkasi tekevänsä ruuneperia töihin, joten poljen sinne huomenna kerrankin kieli niin pitkällä, että se saattaa jopa rullautua pyörän pinnoihin, jolloin saatan päätyä pitkälle sairaus- eli kirjoituslomalle. Ehkä sitten jaksan leipoa myös tortut ennen seuraavaa Runebergin päivää.

Tänään maistan kuitenkin punssia kaupan tortulla tai ilman. Laitan taas linkin näihin punssiunelmiin, joita kannattaa tehdä, jos punssia jää yli. Punssin ostaminen ihan noita konvehteja varten on kyllä yhtä järkevää, mutta win win win-tilanne syntyy punssikarkkeista, runebergintortuista ja punssista. Kahvit siihen päälle, hopealusikat ja vanhimmat posliinit mitä löytyy. Joku lausumaan Runebergin runoutta viereen. Tämän jälkeen taffelipianoesitys ilman taffelipianoa. Täydellinen Runebergin ilta!

Minkälainen on mielestäsi paras runebergintorttu?

Kuva Kinuskikissan ohjeesta, linkki alempana. 

Tårta på tårta:

Hauska näkökulma Runebergiin täällä.

Torttukategoriassa sain vahvan suosituksen juuri tähän reseptiin.

Runebergin kotimuseo Porvoossa.

Fredrikan koti Paraisilla Turun palon jälkeen.

Lisää Fredrikan puutarhasta.